
Neues Forschungsprojekt untersucht Proteinverarbeitung aus Insekten für nachhaltige Lebensmittelproduktion
Angesichts wachsender Weltbevölkerung, Umweltproblemen und begrenzter Ressourcen suchen Forschung und Industrie nach neuen, nachhaltigen Wegen zur Lebensmittelproduktion. Ein vielversprechender Ansatz liegt in der Nutzung alternativer Proteinquellen wie Insekten. Das Projekt „ProtinA“ (voller Titel: Ernährungs-optimierte Erschließung alternativer Proteinquellen durch innovative und Weiterlesen