Technologie- und Produktentwicklung im Dienste der Lebensmittelsicherheit

Oliver Dietrich, CEO von FreshDetect, freut sich auf die Zusammenarbeit: „Mit Dr. Christoph Wienken haben wir unser Führungsteam perfekt ergänzt. Er passt aufgrund seiner akademischen Vita und seiner Berufserfahrung hervorragend zu uns und seiner künftigen Aufgabe.“

„Die Technologie von FreshDetect ist faszinierend und ich freue mich darauf, ihr zum Durchbruch und zur breiten praktischen Anwendung zu verhelfen“, sagt Dr. Christoph Wienken. „Unsere Mission ist klar: Wir ermöglichen schnellere und engmaschigere Qualitätskontrollen in der Lebensmittelindustrie und wollen damit verhindern, dass beispielsweise belastetes Fleisch überhaupt in Verarbeitung und Verkauf gelangt.“

Das innovative Verfahren von FreshDetect misst die durch das UV-Laserlicht des Geräts angeregten Fluoreszenzspektren der Keimflora auf Fleisch – und erlaubt so valide Rückschlüsse auf dessen Keimbelastung und Qualität. Mit dem Handmessgerät freshdetect BFD-100 zur Bestimmung der Gesamtkeimzahl auf Schweinefleisch ist bereits das erste Produkt des jungen Unternehmens auf dem Markt.

Experte für biophysikalische Testverfahren

Der Diplomphysiker Dr. Christoph Wienken promovierte an der LMU München zu biotechnischen Messverfahren und war Mitgründer von NanoTemper Technologies, die im Bereich der Proteinanalyse tätig ist. Wienken war außerdem Teamleiter im technischen Vertrieb bei Scanlab GmbH sowie Business Development Manager Medical bei der EOS GmbH. Der gebürtige Münchner ist verheiratet und Vater von drei Kindern.

FreshDetect wird mit CEO Oliver Dietrich und CTO Dr. Christoph Wienken auf der Anuga FoodTec in Köln vom 20. bis 23. März 2018 in der Halle 5.2 am Stand A-098 vertreten sein.